L'aurochs (Bos primigenius) est un bovidé disparu, ancêtre des races actuelles de bovins domestiques.
Les premières traces humaines sont enregistrées au pied du puy de Crouel, situé à l'est de la ville. Il y a environ 10000 ans, des chasseurs s'y sont installés pour tailler du silex et consommer le produit de leur chasse : l'aurochs.
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